18 janvier 2015

Cake au curcuma et au citron (sans gluten)

Connaissez-vous les bienfaits du curcuma ? Il colore en effet les plats et leur donne un petit goût en plus. Mais surtout cette épice est très antioxydante et aurait des effets anticancer. Cette épice est utilisée pour stimuler la digestion et elle est également connue pour ses propriétés anti-inflammatoires. Moulue c’est une source de fer et de manganèse. Les Indiens en raffolent. Pour l’utiliser en cuisine, il faut la mélanger à de l’huile pour qu’elle puisse passer la barrière intestinale.   ... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Mini madeleines tendres

Après une promenade automnale, rien ne vaut un bon chocolat chaud accompagné de petites madeleines... Hum ! Quel délicieux parfum d'enfance... Ingrédients pour environ 75 mini madeleines 3 œufs entiers 130 g de sucre en poudre 1 c. à soupe de miel liquide 120 g de beurre doux 100 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre (ou de maïzena) ½ sachet de levure chimique Zeste râpé d’un citron bio (ou non traité) 1 pincée de sel  Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante. Dans un robot muni d’un fouet,... [Lire la suite]
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17 février 2014

Mini tartelettes à la crème de citron vert

Pâte sablée : 150 gr de beurre 30 gr de sucre en poudre 60 gr de sucre glace 1 œuf 280 gr de farine Dans le bol du robot, malaxez le beurre en pommade, ajoutez les sucres et une pincée de sel. Incorporez l'œuf. Versez progressivement la farine et mélangez. Formez une boule dans un film étirable et gardez au frais une nuit.   Crème au citron vert : 1/3 de feuille de gélatine 1 œuf 45 g de sucre en poudre 1 citron vert 50 g de beurre   Préparation de la crème au citron vert : Faites ramollir la... [Lire la suite]
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02 février 2014

Carrés au citron

Une recette qui a fait le tour de la "blogosphère", et que je mourrais d'envie de tester. Vraiment irrésisistible... simple et délicieuse !   Ingrédients : 125 g de beurre à température ambiante 40 g de sucre glace 150 g + 35 g de farine 3 œufs 200 g de sucre en poudre (la recette en préconisait 220 g) 2 c. à café de zeste de citron 12 cl de jus de citron (soit environ 3 citrons) 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de papier sulfurisé. Dans un récipient, mélanger le beurre... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Macarons au citron vert

Ingrédients (pour 25 macarons) 80 g de poudre d’amandes 20 g de sucre en poudre 70 g de blancs d’œufs (2 blancs) que vous aurez sortis du réfrigérateur 2 heures avant de les préparer et séparés des jaunes 48 heures au préalable. 140 g de sucre glace Colorants alimentaires en poudre Ingrédients pour 1 pot crème au citron vert  1/3 de feuille de gélatine 1 œuf 45 g de sucre en poudre 1 citron vert 50 g de beurre Préparation de la crème au citron vert  Faites ramollir la gélatine dans un récipient... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Cheese cake au citron de ma copine "Tisane"

  Ingrédients (pour 6 portions) 1 paquet de palets Breton (125 g) 45 g de beurre doux fondu 15 g de cassonade 2 jus de citron 1/2 c. à café d'arôme citron (ou 5 gouttes d'huile essentielle de citron) 250 g de fromage blanc (faisselle) 125 g de lait concentré sucré 12 cl de crème fraîche 1,5 feuille de gélatine Glaçage : 60 g de sucre glace 1 c. à soupe de jus de citron (+ ou - suivant la consistance obtenue) Réduire les biscuits en poudre au mixeur. Verser dans un saladier. Ajouter la cassonade et le... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Tiramisu au citron et au Limoncello

  Ingrédients (pour 6 verrines) 250g de mascarpone 3 oeufs 80 g de sucre + 40 g pour le sirop 2 citrons non traités 10 cl d’eau 1 petit verre de Limoncello (liqueur de citron) Biscuits à la cuillère Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Ajoutez-y le mascarpone petit à petit et fouettez encore quelques minutes. Pressez les citrons et ajoutez le jus à la préparation au mascarpone. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Croustillant fondant au citron

  Pour les mordus de « fondants », en voici un qui devrait vous faire saliver… Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Ingrédients : 120 g de beurre doux de qualité 3 jaunes d’œufs + 1 œuf entier 100 g de sucre en poudre 100 g de cassonade 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 180 g de mascarpone 2 citrons non traités  Préchauffer le four à 180 °C. Beurrez un moule à cake et chemisez le avec du sucre. Placez-le au réfrigérateur le temps de la préparation.... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Macarons aux citrons

Ingrédients (pour 25 macarons) 80 g de poudre d’amandes 20 g de sucre en poudre 70 g de blancs d’œufs (2 blancs) que vous aurez sortis du réfrigérateur 2 heures avant de les préparer et séparés des jaunes 48 heures au préalable. 140 g de sucre glace Colorants alimentaires en poudre Ingrédients pour 1 pot à confiture de Lemon curd (= crème aux citrons) : 10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons non traités) 3 œufs 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 30 g de beurre Préparation des coques de... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Tartelettes au citron

Pâte sablée de "On Dine chez Nanou" http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2008/06/tartelettes-caramel-au-beurre-sal.html : • 150 gr de beurre • 30 gr de sucre en poudre • 60 gr de sucre glace • 1 œuf • 280 gr de farine Dans le bol du robot, malaxez le beurre en pommade, ajoutez les sucres et une pincée de sel. Incorporez l'œuf. Versez progressivement la farine et mélangez. Formez une boule dans un film étirable et gardez au frais une nuit. Garniture : 100 g sucre 100 g beurre fondu 2 citrons non traité 2 œufs Presser les citrons et... [Lire la suite]
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