22 décembre 2013

Bûches faciles pour débutants (à la crème de marrons et au chocolat blanc noix de coco)

Bûche à la crème de marrons   Bûche au chocolat blanc et à la noix de coco  Ingrédients pour la génoise (quantités pour une seule bûche) : 2 œufs 50 g de sucre en poudre 25 g de farine 25 g de maïzena 1 pincée de sel  Garniture pour la bûche à la crème de marrons : Chantilly du commerce ou maison (recette ici) Crème de marron Marrons glacés Garniture pour la bûche au chocolat blanc noix de coco : Chantilly du commerce ou maison 1 tablette de chocolat blanc dessert Noix de coco râpée ... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Mousse à la crème de marron

Ingrédients : 40 cl de crème fraîche entière liquide (= 2 petites briques) 4 cuillères à soupe bien bombées de crème de marron Mélangez la crème de marron et la crème fraîche dans un blender jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez le mélange dans le siphon. Injectez une (ou deux) cartouche de gaz dans le siphon (tête en bas) et secouez bien. Retirez la cartouche et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures. Dressez dans des coupes juste avant de servir.
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06 mars 2013

Petites crèmes à la confiture de châtaignes

Voici une recette proposée par Chef Nini : http://www.chefnini.com/creme-aux-marrons/ J’ai doublé les quantités car nous sommes plutôt gourmands et j’ai utilisé de la confiture de châtaignes à la place de la crème de marrons.   Pour 6 verrines : 50 cl de lait 25 gr de maïzena 120 gr de confiture de châtaignes 1 sachet de sucre vanillé Dans une casserole, hors du feu, mélangez la maïzena, le sucre vanillé et la confiture de châtaignes. Versez le lait peu à peu en fouettant pour obtenir un mélange bien... [Lire la suite]
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