05 janvier 2013

Mini galettes à la frangipane pour l'Epiphanie

    Ingrédients (pour 6  galettes individuelles de 9 cm de diamètre) : 2 rouleaux de pâte feuilletée 70 g d’amandes en poudre 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs entiers 20 g de beurre fondu 2 gouttes d’arôme d’amande amère   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la poudre d’amande avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu, un œuf et l’arôme d’amande amère.  Découpez des disques de pâte feuilletée avec un emporte pièces. Garnir un... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Bouchées croustillantes Amandes et chocolat blanc

Ingrédients :   100 g d’amandes effilées 60 g de cassonade 20 g de sucre glace 250 g de chocolat blanc   Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez les amandes en les cassant légèrement avec le sucre glace et la cassonade. Répartir dans des empreintes en silicone (ici, des empreintes à mini cannelés).   Faites cuire 7 min à 180°C en surveillant bien pour que le mélange ne brûle pas. Ça doit juste caraméliser. Laissez refroidir. Pendante ce temps, faites fondre le chocolat blanc au... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Petits pains d’épices de Noël (Lebkuchen)

Adaptation de la recette du « Chant plein les Casseroles » : http://www.nataliakriskova.com/article-sucreries-consolatrices-lebkuchen-exactement-comme-a-nurnberg-42691809.html Ingrédients : 2 œufs 60g de cassonade 40 g de sucre cristallisé (ou en poudre) 25g de miel liquide 70g d'écorces d'orange 90g d'amandes en poudre 1 c à c de mélange pour pain d'épices 1 c à c de cannelle 100g de farine T45 50g de farine de complète 1 c à c de bicarbonate Pour le glaçage : 100 g de sucre glace 3... [Lire la suite]
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