14 février 2014

Macarons au chocolat pour dire "je t'aime"

Ingrédients (pour 25 macarons) 80 g de poudre d’amandes 20 g de sucre en poudre 70 g de blancs d’œufs (2 blancs) que vous aurez sortis du réfrigérateur 2 heures avant de les préparer et séparés des jaunes 48 heures au préalable. 140 g de sucre glace Colorants alimentaires Ganache au chocolat 40 g de chocolat noir 25 g de beurre doux 10 g de crème fraiche épaisse. Préparation de la ganache au chocolat Faites fondre le chocolat à feux doux au bain-marie, y ajouter la crème et le beurre. Laissez refroidir. ... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Macarons aux spéculos

Ingrédients (pour 25 macarons) : 80 g de poudre d’amandes 20 g de sucre en poudre 70 g de blancs d’œufs (2 blancs) que vous aurez sortis du réfrigérateur 2 heures avant de les préparer et séparés des jaunes 48 heures au préalable. 140 g de sucre glace Colorants alimentaires Mixez finement le sucre glace et la poudre d’amande et passez ce mélange au tamis. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez progressivement le sucre en poudre.  Saupoudrez progressivement le mélange d’amande et de... [Lire la suite]
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