11 avril 2013

Mousse de mangue (au siphon)

Ingrédients : 1 mangue bien mure 30 cl de crème fraîche liquide entière 20 cl de lait 2 c. à soupe de sucre en poudre 2 cartouches de gaz Epluchez la mangue et mixer la au blender avec tous les ingrédients. Passez au chinois et versez dans le siphon. Ajoutez les cartouches une à une en maintenant le siphon tête en bas. Secouez énergiquement et placez le siphon au réfrigérateur au minimum 3 heures. Dressez dans des coupes juste avant de servir.  
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