30 mai 2014

Compote de rhubarbe

Ingrédients : 1 kg de rhubarbe 120 g de sucre en poudre (ou 60 g de fructose) 1 sachet de sucre vanillé Eplucher la rhubarbe et détailler les tiges en tronçons de 3 cm. Les réserver dans un saladier et saupoudrer avec le sucre et le sucre vanillé. Recouvrer d’un film alimentaire, et laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures. Verser la rhubarbe et son eau de macération dans  une casserole et laisser cuire environ 20 à 30 minutes.    
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25 mai 2014

Tarte à la rhubarbe

Le saviez-vous ? La rhubarbe est en fait un légume de la même famille que l’oseille. Elle est riche en fibres et a la propriété d’améliorer le transit intestinal. Elle contient également du potassium et du calcium. Un atout santé mais à consommer avec modération notamment pour les personnes sujettes aux coliques néphrétiques à cause de la présence d’oxalate (qui favorise les calculs). Pâte brisée : 200 g farine 100 g beurre doux (coupé en petits cubes) 1 pincée de sel 50 g d’eau Réalisation de la pâte... [Lire la suite]
Posté par spacefrog à 21:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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