18 mai 2013

Chantilly au siphon

Ingrédients : 20 cl de crème liquide entière bien froide (sortant du réfrigérateur) De 3 et 5 sachets de sucre vanillé selon les goûts 1 ou 2 cartouches pour siphon Pensez à placer votre siphon au réfrigérateur au moins une heure à l’avance. Versez la crème et les sucres dans le siphon. Refermez. Placez 1 ou 2 cartouches de gaz (siphon tête en bas) et secouez énergiquement. Placez minimum une heure au réfrigérateur. Agitez à nouveau avant de servir.
Posté par spacefrog à 11:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

11 avril 2013

Mousse de mangue (au siphon)

Ingrédients : 1 mangue bien mure 30 cl de crème fraîche liquide entière 20 cl de lait 2 c. à soupe de sucre en poudre 2 cartouches de gaz Epluchez la mangue et mixer la au blender avec tous les ingrédients. Passez au chinois et versez dans le siphon. Ajoutez les cartouches une à une en maintenant le siphon tête en bas. Secouez énergiquement et placez le siphon au réfrigérateur au minimum 3 heures. Dressez dans des coupes juste avant de servir.  
Posté par spacefrog à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 mars 2013

Mousse à la crème de marron

Ingrédients : 40 cl de crème fraîche entière liquide (= 2 petites briques) 4 cuillères à soupe bien bombées de crème de marron Mélangez la crème de marron et la crème fraîche dans un blender jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez le mélange dans le siphon. Injectez une (ou deux) cartouche de gaz dans le siphon (tête en bas) et secouez bien. Retirez la cartouche et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures. Dressez dans des coupes juste avant de servir.
Posté par spacefrog à 08:25 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
02 février 2013

Mousse aux spéculos (au siphon)

Ingrédients : 40 cl de crème fraîche entière liquide (= 2 petites briques) 4 cuillères à soupe bien bombées de pâte de spéculos 2 biscuits spéculos (ou autre pour la décoration) Faites tiédir la pâte de spéculoos au micro-onde. Mélangez avec la crème fraîche dans un blender jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez le mélange refroidi dans le siphon. Injectez une cartouche de gaz dans le siphon (tête en bas) et secouez bien. Retirez la cartouche et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures. Dressez dans... [Lire la suite]
Posté par spacefrog à 16:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,